Romerito
Romerito ist ein wildes Kraut aus Mexiko, das botanisch zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehört und vor allem in der traditionellen mexikanischen Küche verwendet wird. Die kleinen, nadelartigen Blätter erinnern optisch an Rosmarin, haben jedoch einen ganz anderen, leicht herben und erdigen Geschmack. Besonders beliebt ist Romerito in der Weihnachts- und Fastenzeit, wenn es in der klassischen Mole-Sauce mit Garnelen und Kartoffeln zubereitet wird. Das Kraut ist reich an Eisen, Kalzium und Vitaminen und gilt in Mexiko als wichtige Nährstoffquelle. Außerhalb Mexikos ist es kaum bekannt und nur in spezialisierten lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Rezepte mit Romerito
Romeritos mit Mole (Weihnachtliche Kräuter)
Romeritos mit Mole ist ein traditionelles mexikanisches Weihnachtsgericht mit einem wilden Kraut namens Romerito, das in einer würzigen Mole-Sauce aus getrockneten Chilis, Nüssen und getrockneten Garnelen gegart und häufig mit gekochten Kartoffeln serviert wird.
Nochebuena Festtagsmenü (Heiligabend)
Das Nochebuena-Festtagsmenü ist ein traditionelles mexikanisches Heiligabend-Festmahl mit Tamales, Bacalao a la Vizcaína, Romeritos und Ponche. Die Kombination aus reichhaltigen Aromen und festlichen Gerichten macht diesen Abend zu etwas ganz Besonderem.
Fasten-Romeritos mit Mole und Kartoffeln
Fasten-Romeritos mit Mole und Kartoffeln ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zarten Romeritos (einem wilden Blattgemüse) und Kartoffeln in einer reichhaltigen, aromatischen Mole-Sauce, das häufig in der Fastenzeit genossen wird.