Fasten-Romeritos mit Mole und Kartoffeln Rezept
Fasten-Romeritos mit Mole und Kartoffeln ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zarten Romeritos (einem wilden Blattgemüse) und Kartoffeln in einer reichhaltigen, aromatischen Mole-Sauce, das häufig in der Fastenzeit genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fasten-Romeritos mit Mole und Kartoffeln
- 1
Die Romeritos gründlich waschen, um Erde und Sand zu entfernen, und in handliche Stücke schneiden.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- 3
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin garen, bis sie weich sind, ohne zu zerfallen. Dann abgießen und beiseitelegen.
- 4
Die Romeritos in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, bis sie weich sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. Erneut gut abtropfen lassen.
- 5
Mole-Sauce selbst zubereiten oder fertige Mole-Sauce verwenden.
- 6
In einer großen Pfanne einen Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mole-Sauce darin sanft erwärmen.
- 7
Die blanchierten Romeritos und die gegarten Kartoffeln zur Mole-Sauce geben, alles gut vermengen und bei schwacher Hitze durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 8
Heiß mit warmen Maistortillas oder Reis nach Belieben servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
8 g
Bewertungen (12)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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