Putenfleisch
Turkey meat
Putenfleisch ist der Oberbegriff für alle Fleischteile der Pute und zählt zu den magersten und proteinreichsten Fleischsorten überhaupt. Es wird in helles Brustfleisch und dunkleres Keulenfleisch unterschieden, wobei beide Varianten ihren eigenen Charakter in der Küche haben. Putenfleisch ist vielseitig einsetzbar: Es eignet sich zum Braten, Schmoren, Grillen, für Hackfleischgerichte oder als Aufschnitt. Durch seinen milden Eigengeschmack harmoniert es mit einer Vielzahl von Gewürzen, Saucen und Beilagen. In Deutschland ist Putenfleisch ganzjährig in großer Auswahl erhältlich und erfreut sich wachsender Beliebtheit als Alternative zu Schweine- und Rindfleisch.
Nährwerte pro 100g Putenfleisch
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 102 kcal |
| Protein | 20.5 g |
| Fett | 2.2 g |
| davon gesättigt | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 74.7 g |
| Vitamin A | 13 µg |
| Vitamin D | 0.3 µg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
| Vitamin K | 6 µg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.18 mg |
| Vitamin B6 | 386 µg |
| Vitamin B12 | 0.1 µg |
| Vitamin C | 2.5 mg |
| Folsäure | 2 µg |
| Niacin | 4.7 mg |
| Natrium | 93 mg |
| Kalium | 230 mg |
| Calcium | 10 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Phosphor | 150 mg |
| Eisen | 0.8 mg |
| Zink | 1.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Putenfleisch
Puteneintopf
Ein herzhafter und aromatischer Puteneintopf mit Gemüse, Tomaten und würzigen Gewürzen – perfekt als wärmendes Hauptgericht.
Monte Cristo Sandwich
Das Monte Cristo Sandwich ist ein üppiges Sandwich mit Schinken, Pute und Käse, das in Eierbatter getaucht und goldbraun gebraten wird. Es wird oft mit Puderzucker bestäubt und mit Marmelade serviert – eine köstliche Kombination aus süß und herzhaft.
Grinder-Sandwich (Neu-England)
Ein klassisches Neu-England-Grinder-Sandwich besteht aus einem gerösteten Brötchen, belegt mit verschiedenen Aufschnittscheiben, Schweizer Käse, frischer Tomate und Salat, leicht gewürzt und warm serviert. Es überzeugt durch seine sättigende Textur und herzhaften Aromen.
Dagwood-Sandwich
Das Dagwood-Sandwich ist ein turmhohes, mehrschichtiges Sandwich, das für seine großzügige Auswahl an Aufschnitt, Käsesorten und frischem Gemüse bekannt ist. Es wurde von den legendär riesigen Sandwiches der Comicfigur Dagwood Bumstead inspiriert.