Milchpulver
Milk powder
Milchpulver entsteht durch das Verdampfen von Wasser aus pasteurisierter Milch und liegt als feines, cremefarbenes Pulver vor. Es hat eine sehr lange Haltbarkeit und kann durch Zugabe von Wasser wieder zu flüssiger Milch rekonstituiert werden. Im Geschmack ist es mild und leicht süßlich mit einer charakteristischen Milchnote. In der Küche wird es zum Backen, für Desserts, Smoothies, Babynahrung und zur Verfeinerung von Saucen verwendet. Es ist besonders praktisch, wenn keine frische Milch zur Hand ist oder wenn Rezepte eine trockene Milchkomponente erfordern.
Nährwerte pro 100g Milchpulver
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 483 kcal |
| Protein | 24.7 g |
| Fett | 26.2 g |
| davon gesättigt | 15.8 g |
| Kohlenhydrate | 35.1 g |
| davon Zucker | 35.1 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 3.5 g |
| Vitamin A | 253 µg |
| Vitamin D | 1.2 µg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 4 µg |
| Vitamin B1 | 0.27 mg |
| Vitamin B2 | 1.40 mg |
| Vitamin B6 | 200 µg |
| Vitamin B12 | 1.5 µg |
| Vitamin C | 11.0 mg |
| Folsäure | 40 µg |
| Niacin | 0.7 mg |
| Natrium | 371 mg |
| Kalium | 1400 mg |
| Calcium | 1000 mg |
| Magnesium | 83 mg |
| Phosphor | 714 mg |
| Eisen | 0.3 mg |
| Zink | 3.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Milchpulver
Wurstbrötchen
Wurstbrötchen sind ein beliebter herzhafter Snack, bei dem eine Wurst in weichen, leicht süßlichen Hefeteig gewickelt und goldbraun gebacken wird. Sie gelten als praktischer und köstlicher Genuss für zwischendurch.
Tahini Halva (Helva Tahin Helvası)
Tahini Halva (Helva Tahin Helvası) ist ein traditionelles nahöstliches Dessert aus Tahini und Zuckersirup, das für seine krümelige Textur und seinen nussigen Geschmack bekannt ist. Oft wird es mit Milchpulver und Pistazien verfeinert, um ihm mehr Fülle und Aroma zu verleihen.
New York Style Pizza Käsemischung
Dies ist eine klassische Käsemischung als Belag für Pizza im New Yorker Stil. Sie besteht aus Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt, gemischt mit Provolone und Parmesan, und ergibt einen aromatischen Käse, der perfekt schmilzt.
Japanische Milchbonbons
Japanische Milchbonbons sind eine cremige, karamellartige Süßigkeit aus gezuckerter Kondensmilch, Zucker und Milchpulver – beliebt für ihren intensiv milchigen Geschmack und ihre weiche, zähe Textur.