Tahini Halva (Helva Tahin Helvası) Rezept
Tahini Halva (Helva Tahin Helvası) ist ein traditionelles nahöstliches Dessert aus Tahini und Zuckersirup, das für seine krümelige Textur und seinen nussigen Geschmack bekannt ist. Oft wird es mit Milchpulver und Pistazien verfeinert, um ihm mehr Fülle und Aroma zu verleihen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
8
Zubereitung Tahini Halva (Helva Tahin Helvası)
- 1
Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3 Min. - 2
Den Sirup ohne Rühren weiterkochen lassen, bis er das Softball-Stadium erreicht hat (ca. 115 °C).
10 Min. - 3
In der Zwischenzeit Tahini und Milchpulver in einer großen Schüssel glatt und gleichmäßig verrühren.
- 4
Sobald der Sirup die gewünschte Temperatur erreicht hat, diesen unter ständigem Rühren vorsichtig in die Tahini-Masse gießen und gründlich vermengen.
- 5
Die gehackten Pistazien hinzufügen und sanft unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- 6
Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form oder ein Tablett geben und gleichmäßig andrücken.
- 7
Den Halva bei Raumtemperatur vollständig auskühlen und fest werden lassen – das kann mehrere Stunden dauern.
120 Min. - 8
Nach dem Festwerden den Halva in Scheiben oder Würfel schneiden und servieren.
- 9
Übrig gebliebenen Halva in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Tahini Halva (Helva Tahin Helvası)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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