Mandelmilch
Almond milk
Mandelmilch ist ein pflanzliches Getränk, das aus eingeweichten, gemahlenen Mandeln und Wasser hergestellt wird. Sie hat eine cremige, leicht wässrige Konsistenz und schmeckt mild-nussig mit einer dezenten Süße. Als vegane und laktosefreie Alternative zu Kuhmilch ist sie besonders bei Menschen mit Milchunverträglichkeit oder veganer Ernährung beliebt. Sie eignet sich für Smoothies, Müsli, Kaffeegetränke, Saucen und Backwaren, sollte aber beim Kochen nicht stark erhitzt werden, da sie leicht ausflocken kann. Gekaufte Mandelmilch enthält oft nur einen geringen Mandelanteil und wird häufig mit Vitaminen angereichert.
Nährwerte pro 100g Mandelmilch
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 24 kcal |
| Protein | 0.9 g |
| Fett | 2.2 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 0.2 g |
| davon Zucker | 0.2 g |
| Ballaststoffe | 0.1 g |
| Wasser | 96.3 g |
| Vitamin E | 0.6 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.00 mg |
| Vitamin B2 | 0.02 mg |
| Niacin | 0.1 mg |
| Natrium | 51 mg |
| Kalium | 31 mg |
| Calcium | 13 mg |
| Magnesium | 8 mg |
| Phosphor | 18 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Mandelmilch
Smoothie Bowl
Eine erfrischende und nahrhafte Smoothie Bowl aus pürierten gefrorenen Früchten und Joghurt, garniert mit knusprigem Granola und Samen für extra Biss und Geschmack.
Keşkül
Keşkül is a traditional Ottoman-era almond milk pudding characterized by its smooth texture made from ground rice and almonds, flavored with sugar and often garnished with nuts and cinnamon.
Acai Bowl
Eine Acai Bowl ist ein beliebtes amerikanisches Frühstücksgericht aus einer cremigen Mischung von Acai-Beeren, verfeinert mit frischen Früchten, Granola und weiteren nährstoffreichen Toppings – bekannt für ihre leuchtende Farbe und ihren erfrischenden Geschmack.