Lavash-Brot
Lavash bread
Lavash-Brot ist ein hauchdünnes Fladenbrot aus dem Nahen Osten und dem Kaukasus, das aus einfachem Weizenteig ohne Hefe hergestellt wird. Es ist eines der ältesten Brote der Welt und besonders in Armenien, Iran und der Türkei tief in der Esskultur verwurzelt. Der Geschmack ist mild und leicht getreidig, die Textur variiert zwischen weich-biegsam und knusprig-trocken. Es eignet sich hervorragend als Wrap, als Beilage zu Mezze und Dips oder als knuspriger Snack. Lavash lässt sich auch leicht selbst zubereiten und ist in vielen gut sortierten Supermärkten oder orientalischen Lebensmittelläden erhältlich.
Rezepte mit Lavash-Brot
Mersin Tantuni (Mersin Pfannengerührtes Fleisch im Fladenbrot)
Mersin Tantuni ist ein traditionelles türkisches Gericht aus fein gehacktem, angebratenem Fleisch, das in dünnes Lavashabrot gewickelt und mit frischen Kräutern sowie Zitronensaft gewürzt wird – ein echter Streetfood-Genuss.
Erzurum Cağ Kebabı (Erzurumer Spießbraten)
Erzurum Cağ Kebabı ist ein traditionelles türkisches Gericht aus Erzurum. Dünn aufgeschnittenes Lammfleisch wird vertikal auf einem horizontalen Spieß über offenem Feuer gegart – das Ergebnis ist rauchig-zartes Fleisch, das mit Brot und frischen Beilagen serviert wird.
Beyti Kebab in Lavash gewickelt
Beyti Kebab in Lavash gewickelt ist ein traditionelles türkisches Gericht mit gewürzten gegrillten Lammkebabs, die in weiches Lavashbrot gewickelt und mit einer reichhaltigen Tomatensauce übergossen werden. Dieses aromatische Gericht ist ein beliebtes Streetfood und eignet sich perfekt für eine sättigende Mahlzeit.