Kalbsbraten
Veal roast
Der Kalbsbraten ist ein klassisches Sonntagsgericht und besteht aus einem größeren Stück Kalbfleisch, das im Ofen oder Schmortopf gegart wird. Als Bratenstück eignen sich vor allem Keule, Schulter, Rücken oder Nuss des Kalbes. Das Fleisch ist hell, zart und hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der durch Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Salbei wunderbar ergänzt wird. Kalbsbraten wird häufig mit einer cremigen Bratensauce, Gemüse und Kartoffeln oder Spätzle serviert. Er ist ein Festtagsgericht mit langer Tradition in der deutschen und österreichischen Küche.
Rezepte mit Kalbsbraten
Kalbsfricandeau
Kalbsfricandeau ist ein klassisches französisches Gericht mit einem zarten Kalbsbraten, der langsam in einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Brühe sowie würzigem Gemüse und Kräutern geschmort wird – das Ergebnis ist ein feines und zartes Gericht.
Kalbsbraten
Ein einfaches und klassisches Kalbsbraten-Rezept mit einem zarten Kalbsbraten, gewürzt mit Knoblauch und Rosmarin – perfekt für ein herzhaftes Festessen.
Kalbsbraten mit Thunfischsauce
Kalbsbraten mit einer aromatischen, mediterran inspirierten Thunfischsauce aus Thunfisch, Sardellen, Kapern und frischen Kräutern – ein ungewöhnliches und herzhaftes Gericht.
Kalbsbraten mit Rosmarin
Dieser klassische Kalbsbraten wird mit duftendem Rosmarin und Knoblauch verfeinert und ergibt zartes, aromatisches Fleisch – ideal als herzhaftes Hauptgericht.
Kalbsbraten mit Gemüse
Kalbsbraten mit Gemüse ist ein klassisches, herzhaftes Gericht mit zartem Kalbsbraten, der zusammen mit verschiedenen saisonalen Gemüsesorten und aromatischen Kräutern gegart wird. Die einfache Schmormethode sorgt für würzige, hausgemachte Aromen.