Kalbsbraten mit Thunfischsauce Rezept
Kalbsbraten mit einer aromatischen, mediterran inspirierten Thunfischsauce aus Thunfisch, Sardellen, Kapern und frischen Kräutern – ein ungewöhnliches und herzhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kalbsbraten mit Thunfischsauce
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Den Kalbsbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Kalbsbraten von allen Seiten kräftig anbraten.
5 Min. - 4
Den Bräter in den Ofen schieben und den Kalbsbraten etwa 1 Stunde garen, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht.
60 Min. - 5
Währenddessen die Thunfischsauce zubereiten: Thunfisch in Öl, Sardellenfilets, Kapern, Zitronensaft, Olivenöl und frische Petersilie in einen Mixer geben.
- 6
Alles glatt pürieren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Den fertigen Kalbsbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 8
Den aufgeschnittenen Kalbsbraten mit der Thunfischsauce übergossen oder separat dazu servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kalbsbraten mit Thunfischsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
War leider enttäuschend, hatte mir mehr versprochen.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Habe es zweimal probiert, aber es wird einfach nicht so wie auf dem Bild. Schade, die Idee an sich klingt eigentlich gut.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Solide Basis, habe es allerdings etwas abgewandelt.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
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Zutaten im Lexikon
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