Kalbsbraten mit Rosmarin Rezept
Dieser klassische Kalbsbraten wird mit duftendem Rosmarin und Knoblauch verfeinert und ergibt zartes, aromatisches Fleisch – ideal als herzhaftes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Kalbsbraten mit Rosmarin
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Kalbsbraten mit Küchenpapier trocken tupfen und rundherum großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Den Kalbsbraten in einen Bräter legen und mit Olivenöl beträufeln.
- 4
Den gehackten Knoblauch und den fein gehackten Rosmarin gleichmäßig auf dem Fleisch verreiben.
- 5
Die Rosmarinzweige rund um den Braten im Bräter verteilen.
- 6
Den Braten im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde 15 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 65°C erreicht hat.
75 Min. - 7
Das Fleisch auf halbem Weg durch die Garzeit mit dem Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
- 8
Den Braten aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken.
- 9
Den Braten 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen können.
15 Min. - 10
Den Kalbsbraten aufschneiden und mit dem Bratensaft beträufelt servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Kalbsbraten mit Rosmarin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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