Jicama
Jicama ist eine knollige Wurzelknolle, die in Mexiko und Zentralamerika beheimatet ist und dort als beliebtes Straßenessen gilt. Die Knolle hat eine braune, papierartige Schale und ein weißes, knackiges Inneres mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack, der an Wassermelone und Birne erinnert. Roh gegessen ist Jicama besonders erfrischend und wird gerne in Salaten, Slaws oder als Snack mit Limettensaft und Chili serviert. Beim Erhitzen bleibt die Knolle erstaunlich knackig und eignet sich gut für Pfannengerichte und Suppen.
Rezepte mit Jicama
Michoacan Gazpacho Moreliano (Fruchtbecher)
Michoacan Gazpacho Moreliano ist ein erfrischender mexikanischer Fruchtbecher, der frisch gewürfeltes Obst und Gemüse mit Zitrusfrüchten vereint. Er wird häufig als leichter Snack oder Vorspeise mit einer leichten Schärfe genossen.
Mezcalería Verkostungsmenü
Ein kuratorisch zusammengestelltes mexikanisches Mezcal-Verkostungsmenü mit traditionellen Häppchen, die zu verschiedenen Mezcal-Ausdrücken gereicht werden, um harmonische Geschmackskombinationen hervorzuheben.
Ensalada De Nochebuena (Heiligabend-Salat)
Ensalada de Nochebuena ist ein traditioneller mexikanischer Heiligabend-Salat, der knackigen Weißkohl, Jicama, Rote Bete, Apfel, Ananas, Pekannüsse und mit Pimiento gefüllte Oliven in einem cremigen, würzigen Dressing vereint. Dieses festliche Gericht bringt leuchtende Farben und erfrischende Aromen auf den Weihnachtstisch.