Japanische Curry-Roux
Japanese curry roux
Japanische Curry-Roux ist ein fertig zubereitetes Würzmittel in Blockform oder als Flocken, das die Grundlage für das beliebte japanische Curry bildet. Es besteht aus einer Mischung aus Mehl, Fett, Currypulver und weiteren Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Apfelpulver. Der Geschmack ist deutlich milder, süßlicher und runder als indisches Curry und hat eine charakteristisch sämige Konsistenz. In der japanischen Küche wird es vor allem für Kare Raisu, also Curry mit Reis, sowie für Curry-Udon oder Curry-Brot verwendet. Es ist in verschiedenen Schärfegraden erhältlich und gilt als eines der beliebtesten Alltagsgerichte Japans.
Rezepte mit Japanische Curry-Roux
Omu Curry (Omelett-Curry)
Omu Curry ist ein beliebtes japanisches Gericht, bei dem ein luftiges Omelett auf Reis gebettet und mit einer würzigen japanischen Currysauce übergossen wird – eine wohlige Kombination aus vertrauten Aromen und Texturen.
Japanisches Tofu-Curry
Japanisches Tofu-Curry ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht mit zarten Tofuwürfeln, die in einer reichhaltigen, mild gewürzten japanischen Currysauce mit Gemüse geköchelt werden.
Japanischer Curry-Reis
Japanischer Curry-Reis ist ein beliebtes und wohltuendes Gericht, das aus einer milden, sämigen Currysauce mit Gemüse und Hähnchen besteht, die über gedämpften Reis serviert wird. Es überzeugt mit seinem kräftigen Aroma und seiner herzhaften Konsistenz.