Crozets
Crozet
Crozets sind kleine, quadratische Nudeln aus der Savoyen-Region in den französischen Alpen. Sie werden traditionell aus Buchweizenmehl oder Weizenmehl hergestellt und haben eine rustikale, leicht raue Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt. Der Geschmack ist mild bis leicht nussig, je nachdem ob Buchweizen oder Weizen verwendet wird. In der savoyardischen Küche werden sie klassischerweise mit Käse, Speck und Zwiebeln überbacken, bekannt als Crozets à la Savoyarde. Sie sind ein typisches Wintergericht der Alpenregion und außerhalb Frankreichs noch wenig bekannt.
Rezepte mit Crozets
Savoyer Crozets-Nudeln
Savoyer Crozets-Nudeln sind ein traditionelles Gericht aus der Savoyen-Region in Frankreich. Die kleinen quadratischen Buchweizennudeln werden mit Pilzen und Reblochon-Käse zubereitet und ergeben einen reichhaltigen, cremigen Alpengeschmack.
Croziflette (Crozets mit Reblochon)
Croziflette ist ein herzhaftes französisches Gericht aus kleinen quadratischen Nudeln, den sogenannten Crozets, die mit Speck und Zwiebeln zubereitet und mit geschmolzenem Reblochon-Käse zu einem cremigen und aromatischen Gratin überbacken werden.
Crozets-Nudelgratin
Crozets-Nudelgratin ist ein traditionelles französisches Gericht aus der Savoyer Region. Die kleinen quadratischen Nudeln werden in einer cremigen Käsesauce gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind – ein wärmendes und reichhaltiges Gericht.