Croziflette (Crozets mit Reblochon) Rezept
Croziflette ist ein herzhaftes französisches Gericht aus kleinen quadratischen Nudeln, den sogenannten Crozets, die mit Speck und Zwiebeln zubereitet und mit geschmolzenem Reblochon-Käse zu einem cremigen und aromatischen Gratin überbacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Croziflette (Crozets mit Reblochon)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Crozets in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann abgießen und beiseitelegen.
15 Min. - 3
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 4
Den gewürfelten Speck in die Pfanne geben und knusprig anbraten.
5 Min. - 5
Die gekochten Crozets in die Pfanne geben und gut mit den Zwiebeln und dem Speck vermengen.
- 6
Den Reblochon-Käse waagerecht halbieren, sodass zwei dünne Scheiben entstehen.
- 7
Die Hälfte der Crozets-Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- 8
Eine Hälfte des Reblochon-Käses mit der Rinde nach oben auf die Crozets-Schicht legen.
- 9
Die restliche Crozets-Mischung über den Käse verteilen und die zweite Reblochon-Hälfte ebenfalls mit der Rinde nach oben darauflegen.
- 10
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
20 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Croziflette (Crozets mit Reblochon)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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