Savoyer Crozets-Nudeln Rezept
Savoyer Crozets-Nudeln sind ein traditionelles Gericht aus der Savoyen-Region in Frankreich. Die kleinen quadratischen Buchweizennudeln werden mit Pilzen und Reblochon-Käse zubereitet und ergeben einen reichhaltigen, cremigen Alpengeschmack.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Savoyer Crozets-Nudeln
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Crozets-Nudeln darin etwa 10 Minuten al dente kochen, dann abgießen.
10 Min. - 2
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3 Min. - 3
Die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und so lange braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und weich sind.
5 Min. - 4
Den Weißwein hinzugießen und einige Minuten leicht einkochen lassen.
3 Min. - 5
Die gekochten Crozets-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut mit der Pilz-Zwiebel-Mischung vermengen.
- 6
Den gewürfelten Reblochon-Käse und die Crème fraîche unterrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
3 Min. - 7
Die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Heiß servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Savoyer Crozets-Nudeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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