Croissant
Das Croissant ist ein buttrig-blättriges Gebäck in Halbmondform, das ursprünglich aus Österreich stammt und in Frankreich zu seiner heutigen Form weiterentwickelt wurde. Es wird aus einem mehrfach gefalteten Hefeteig mit viel Butter hergestellt, was die charakteristische, luftig-blättrige Textur erzeugt. Der Geschmack ist reich, butterig und leicht süßlich mit einer knusprigen Außenhülle und einem weichen Inneren. Croissants werden zum Frühstück oder Brunch pur, mit Marmelade, Butter oder als herzhafte Variante mit Schinken und Käse gegessen. Sie sind heute in Bäckereien weltweit erhältlich und gelten als Inbegriff des französischen Frühstücks.
Nährwerte pro 100g Croissant
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 426 kcal |
| Protein | 8.0 g |
| Fett | 23.6 g |
| davon gesättigt | 13.5 g |
| Kohlenhydrate | 44.0 g |
| davon Zucker | 7.2 g |
| Ballaststoffe | 2.6 g |
| Wasser | 22.0 g |
| Vitamin A | 51 µg |
| Vitamin D | 0.1 µg |
| Vitamin E | 1.5 mg |
| Vitamin K | 2 µg |
| Vitamin B1 | 0.14 mg |
| Vitamin B2 | 0.12 mg |
| Vitamin B6 | 67 µg |
| Vitamin B12 | 0.1 µg |
| Vitamin C | 0.2 mg |
| Folsäure | 14 µg |
| Niacin | 1.1 mg |
| Natrium | 349 mg |
| Kalium | 142 mg |
| Calcium | 44 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Phosphor | 95 mg |
| Eisen | 0.7 mg |
| Zink | 0.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Croissant
Schinken-Käse-Croissant
Schinken-Käse-Croissants sind ein einfaches und köstliches Frühstück oder ein Snack zwischendurch – mit knusprig-buttrigen Croissants gefüllt mit würzigem Schinken und geschmolzenem Käse.
Mandelcroissant
Mandelcroissant ist ein blättriges, butterreiches Gebäck, das mit süßer Mandelcreme gefüllt und mit gehobelten Mandeln bestreut wird – ein Klassiker in französischen Bäckereien.
Croissant-Frühstückssandwich
Ein köstliches und klassisches Frühstückssandwich mit einem buttrigen Croissant, knusprigem Speck, Rühreiern und geschmolzenem Cheddar-Käse.