Mandelcroissant Rezept
Mandelcroissant ist ein blättriges, butterreiches Gebäck, das mit süßer Mandelcreme gefüllt und mit gehobelten Mandeln bestreut wird – ein Klassiker in französischen Bäckereien.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mandelcroissant
- 1
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Croissants waagerecht aufschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
- 3
In einer Schüssel weiche Butter, Puderzucker, Mandelmehl, Vanilleextrakt und eine Prise Salz glatt rühren, um die Mandelcreme (Frangipane) herzustellen.
- 4
Jedes Croissant großzügig mit Mandelcreme füllen und wieder zuklappen.
- 5
Die Oberseite jedes Croissants ebenfalls mit Mandelcreme bestreichen.
- 6
Die gehobelten Mandeln gleichmäßig auf der Mandelcreme verteilen.
- 7
Die gefüllten Croissants im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
15 Min. - 8
Die Croissants noch warm mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
400 kcal
Protein
9 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
28 g
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