Brotlaib
Bread loaf
Ein Brotlaib bezeichnet ein ganzes, ungeschnittenes Brot in seiner typischen ovalen oder runden Form, wie es frisch aus dem Ofen kommt. Die Form entsteht durch das Backen in einem Gärkorb, einem Kastenform oder frei auf dem Backblech und ist charakteristisch für die jeweilige Brotsorte. Ein frisch gebackener Brotlaib duftet unvergleichlich aromatisch und hat eine knusprige Kruste sowie eine saftige, lockere Krume. In der Küche wird der Laib je nach Bedarf aufgeschnitten oder in Stücke gebrochen und als Beilage, Grundlage für Beläge oder als Tischbrot serviert. Besonders bei rustikalen Gerichten oder beim geselligen Essen macht ein ganzer Brotlaib auf dem Tisch optisch viel her.
Nährwerte pro 100g Brotlaib
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 218 kcal |
| Protein | 7.4 g |
| Fett | 1.0 g |
| davon gesättigt | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 42.0 g |
| davon Zucker | 1.3 g |
| Ballaststoffe | 6.1 g |
| Wasser | 37.6 g |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.18 mg |
| Vitamin B2 | 0.08 mg |
| Vitamin B6 | 130 µg |
| Folsäure | 26 µg |
| Niacin | 1.2 mg |
| Natrium | 588 mg |
| Kalium | 208 mg |
| Calcium | 29 mg |
| Magnesium | 33 mg |
| Phosphor | 128 mg |
| Eisen | 1.2 mg |
| Zink | 1.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Brotlaib
Istanbuler Fischsandwich
Das Istanbuler Fischsandwich (Balık Ekmek) ist ein beliebtes Straßengericht aus Istanbul. Frisch gegrillter Fisch wird in einem weichen Brot mit frischem Gemüse und einem Spritzer Zitrone serviert – ein echtes Geschmackserlebnis vom Bosporus.
Griechisches Tomatenbrot
Griechisches Tomatenbrot ist ein einfacher und aromatischer Snack mit frischen Tomatenscheiben, Knoblauch, Oregano und Olivenöl auf warmem Brot – ein Gericht, das die frischen und lebhaften Aromen Griechenlands verkörpert.
Gefülltes Brot mit Aufschnitt
Ein herzhaftes gefülltes Brot mit einer würzigen Mischung aus gehacktem Aufschnitt, Käse und frischem Gemüse, goldbraun gebacken mit einer knusprigen Kruste.