Istanbuler Fischsandwich Rezept
Das Istanbuler Fischsandwich (Balık Ekmek) ist ein beliebtes Straßengericht aus Istanbul. Frisch gegrillter Fisch wird in einem weichen Brot mit frischem Gemüse und einem Spritzer Zitrone serviert – ein echtes Geschmackserlebnis vom Bosporus.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
1
Zubereitung Istanbuler Fischsandwich
- 1
Den Fisch säubern und ausnehmen, falls noch nicht geschehen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Den Fisch bei mittlerer Hitze grillen, bis er durchgegart und die Haut knusprig ist – je nach Dicke etwa 5–7 Minuten pro Seite.
12 Min. - 3
Den Brotlaib waagerecht einschneiden, ohne ihn ganz durchzuschneiden, sodass eine Tasche für die Füllung entsteht.
- 4
Die Innenseiten beider Brothälften großzügig mit Mayonnaise bestreichen.
- 5
Einige Stücke gegrillten Fisch in die Brottasche legen.
- 6
Frische Tomatenscheiben, zerzupften Salat und dünn geschnittene Zwiebelringe auf dem Fisch verteilen.
- 7
Die Füllung mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
- 8
Das Sandwich zuklappen und sofort servieren – nach Belieben in Papier eingewickelt, damit es sich leichter essen lässt.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Istanbuler Fischsandwich
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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