Balikesir-Käse

Balikesir-Käse ist ein traditioneller türkischer Schafskäse aus der gleichnamigen Region im Nordwesten der Türkei. Er gehört zur Familie der weißen Salzlakenkäse und ähnelt in Textur und Geschmack dem griechischen Feta, ist jedoch oft etwas milder und cremiger. Der Käse wird aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt und in Salzlake gereift. In der türkischen Küche wird er zum Frühstück, in Salaten, als Füllung für Börek oder einfach mit frischem Brot genossen. Außerhalb der Türkei ist er vor allem in türkischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.