Youvarlakia (Griechische Hackfleischbällchen in Ei-Zitronen-Sauce) Rezept

Zubereitung Youvarlakia (Griechische Hackfleischbällchen in Ei-Zitronen-Sauce)

1. 1

   Rinderhackfleisch, rohen Reis, fein gehackte Zwiebel, gehackte Petersilie, getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Alles gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. 2

   Aus der Masse kleine Bällchen von etwa 2–3 cm Durchmesser formen und auf einem Teller beiseitelegen.

3. 3

   Die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen.

4. 4

   Die Hackbällchen vorsichtig in die köchelnde Brühe geben und etwa 20–25 Minuten garen, bis die Bällchen durchgegart und der Reis weich sind.

5. 5

   In einer separaten Schüssel Eigelb und Zitronensaft verquirlen, dann eine Kelle der heißen Brühe einrühren, um die Eier langsam zu temperieren.

6. 6

   Die temperierte Ei-Mischung unter ständigem Rühren langsam in den Topf gießen, damit eine cremige Sauce entsteht, ohne dass die Eier gerinnen.

7. 7

   Die Suppe noch einige Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, dabei jedoch nicht aufkochen lassen, damit die Eier nicht gerinnen.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

9. 9

   Die Hackbällchen mit der Sauce heiß servieren und mit frischen Petersilienblättern garnieren.