Tomatokeftedes (Tomatenfritter aus Santorin) Rezept

Zubereitung Tomatokeftedes (Tomatenfritter aus Santorin)

1. 1

   Fein gehackte Tomaten, fein gehackte Zwiebeln, fein gehackte Petersilie und fein gehackte Minze in einer großen Schüssel vermengen.

2. 2

   Mehl, Semmelbrösel, Backpulver, getrockneten Oregano und zerbröckelten Feta-Käse zur Schüssel hinzufügen.

3. 3

   Die Masse mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles vorsichtig verrühren, bis ein gleichmäßiger, klebriger Teig entsteht.

4. 4

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.

5. 5

   Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und leicht flachdrücken, um Fritter zu formen.

6. 6

   Die Fritter portionsweise etwa 3–4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. 7

   Die Fritter mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. 8

   Die Tomatenfritter warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garnieren.