Thung Thong (Goldtüten-Teigtasche) Rezept
Thung Thong, auch Goldtüten-Teigtaschen genannt, sind eine beliebte thailändische Vorspeise aus knusprig frittierten Teigtaschen in Form von Goldbarren, gefüllt mit würzigem Schweinefleisch und Gemüse. Das Gericht besticht durch seinen zarten Teigmantel und die aromatische Füllung und wird meist mit süßer Chilisauce gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Thung Thong (Goldtüten-Teigtasche)
- 1
Für die Füllung Schweinehackfleisch, gewürfelte Wasserkastanien, gehackte Schalotten, fein gehackten Knoblauch, gehackte Shiitake-Pilze, Fischsauce, weißen Pfeffer und Zucker in einer Schüssel gründlich vermengen.
- 2
Die Wan-Tan-Teigblätter in etwa 7 x 7 cm große Quadrate schneiden.
- 3
Etwa 1 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Teigblattes geben.
- 4
Die vier Ecken des Teigblattes nach oben zusammenfalten, sodass eine kleine Tasche entsteht, die an einen Goldbarren erinnert. Die Ränder gut andrücken, damit keine Luftblasen entstehen und die Tasche fest verschlossen ist.
- 5
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Frittierpfanne auf 180 °C erhitzen.
- 6
Die Teigtaschen portionsweise etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dabei gelegentlich wenden.
- 7
Die fertigen Teigtaschen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Heiß mit süßer Chilisauce servieren und nach Belieben mit gehacktem Koriander und fein geschnittener roter Chilischote garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
9 g
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