Sukiyaki (Süßer Soja-Eintopf) Rezept
Sukiyaki ist ein traditionelles japanisches Eintopfgericht, bei dem dünn geschnittenes Rindfleisch, Gemüse, Tofu und Pilze in einer süßen Sojabrühe gegart werden. Es wird gemeinsam am Tisch genossen und oft mit rohem Ei zum Dippen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sukiyaki (Süßer Soja-Eintopf)
- 1
Für die Brühe Sojasoße, Zucker, Mirin und Sake in einem Topf verrühren und bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3 Min. - 2
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- 3
Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Shiitake-Pilze, Enoki-Pilze, Karotten und Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
Eine flache Eisenpfanne oder einen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben.
- 5
Einige Fleischscheiben kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann die vorbereitete Brühe angießen.
2 Min. - 6
Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Shiitake-Pilze, Enoki-Pilze, Karotten und Tofu ordentlich im Topf anrichten.
- 7
Deckel auflegen und das Ganze etwa 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und sich die Aromen verbunden haben.
12 Min. - 8
Nach Belieben Eier in kleinen Schälchen verquirlen, die als Dip gereicht werden.
- 9
Den Eintopf direkt am Tisch servieren, sodass jeder Fleisch und Gemüse nach Belieben in der siedenden Brühe nachgaren kann. Wer möchte, taucht die gegarten Zutaten vor dem Essen kurz in das rohe Ei.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
18 g
Bewertungen (4)
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Total unkompliziert und richtig gut.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
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