Spanische Zitronentarte Rezept

Zubereitung Spanische Zitronentarte

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalten Butterstücke dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Masse wie Streusel aussieht.

3. 3

   Das Eigelb und etwas kaltes Wasser hinzufügen und den Teig zügig zusammenkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarteform damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

5. 5

   Den Teig mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten oder Reis beschweren. 15 Minuten blind backen. Papier und Beschwerer entfernen und weitere 5 Minuten goldbraun backen. Anschließend abkühlen lassen.

6. 6

   Für die Zitronenfüllung Eier, Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb glatt verrühren.

7. 7

   Die Zitronenmasse in den vorgebackenen Tarteboden gießen. Im Ofen weitere 20 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

9. 9

   Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit dünnen Zitronenscheiben oder Minzblättern garnieren.