Salapao – Thailändische gedämpfte Brötchen mit Schweinefleisch Rezept

Zubereitung Salapao – Thailändische gedämpfte Brötchen mit Schweinefleisch

1. 1

   Mehl, Zucker, Trockenhefe und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen.

2. 2

   Lauwarmes Wasser und Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Während der Teig geht, die Füllung zubereiten: Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebel hinzugeben und anschwitzen, bis beides duftet und die Zwiebel glasig ist.

6. 6

   Das Schweinehackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es durchgegart ist.

7. 7

   Das Fleisch mit Sojasoße, Austernsauce, Zucker, weißem Pfeffer und fein gehacktem Koriander würzen, weitere 2 Minuten garen und dann vom Herd nehmen.

8. 8

   Den aufgegangenen Teig in gleich große Stücke teilen und jedes zu einem flachen Kreis ausrollen.

9. 9

   Einen Löffel Schweinefleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben, die Ränder hochziehen und das Brötchen fest verschließen.

10. 10

    Die Brötchen auf Backpapierquadrate setzen und mit ausreichend Abstand zueinander in einen Dampfgareinsatz legen.

11. 11

    Die Brötchen über kochendem Wasser 15 Minuten dämpfen, bis der Teig gar und schön luftig ist.

12. 12

    Die Brötchen aus dem Dampfgarer nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.