Rindfleisch-Rübeneintopf Rezept
Ein herzhafter und wärmender Eintopf mit zartem Rindfleisch, erdiger Rübe und Wurzelgemüse, langsam in kräftiger Rinderbrühe geschmort. Dieses traditionelle Gericht ist ideal, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rindfleisch-Rübeneintopf
- 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
5 Min. - 3
Die Rübe schälen und in grobe Stücke schneiden.
- 4
Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich dünsten.
5 Min. - 5
Das Fleisch zurück in den Topf geben, die Rinderbrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- 6
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Fleisch etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es zart ist.
60 Min. - 7
Die Rübenstücke, die gewürfelten Karotten und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben.
- 8
Weitere 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
35 Min. - 9
Die gehackte Petersilie unterrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rindfleisch-Rübeneintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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