Rindfleisch-Kürbis-Eintopf Rezept

Zubereitung Rindfleisch-Kürbis-Eintopf

1. 1

   Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
3. 3

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzugeben und unter Rühren weichdünsten, bis alles weich und aromatisch ist.

   3 Min.
4. 4

   Die gewürfelten Möhren und den Sellerie in den Topf geben und etwa 5 Minuten mitgaren, bis das Gemüse leicht weich wird.

   5 Min.
5. 5

   Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit Mehl bestäuben. Alles gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

6. 6

   Die Rinderbrühe und die gewürfelten Tomaten aus der Dose angießen und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen.

7. 7

   Den gewürfelten Kürbis, das Lorbeerblatt, den getrockneten Thymian und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren.

8. 8

   Den Eintopf kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.

   90 Min.
9. 9

   Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

10. 10

    Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.