Rindfleisch-Auflauf mit Wurzelgemüse Rezept

Zubereitung Rindfleisch-Auflauf mit Wurzelgemüse

1. 1

   Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Das Rindfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
4. 4

   Zwiebel und Knoblauch grob hacken und im selben Topf glasig dünsten.

   5 Min.
5. 5

   Das Wurzelgemüse (Karotte, Pastinake, Rübe, Kartoffel) schälen und in gleich große Stücke schneiden.

6. 6

   Das Fleisch zusammen mit dem Wurzelgemüse und dem Lorbeerblatt zurück in den Topf geben.

7. 7

   Rinderbrühe und Rotwein angießen, dann Tomatenmark und Thymian hinzufügen.

8. 8

   Alles aufkochen lassen, den Topf mit einem Deckel verschließen und in den vorgeheizten Backofen stellen.

   5 Min.
9. 9

   2 bis 2,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse weich gegart ist.

   120 Min.
10. 10

    Das Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren vorsichtig umrühren.