Rinderragout mit Rüben Rezept

Zubereitung Rinderragout mit Rüben

1. 1

   Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   5 Min.
3. 3

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten dazugeben und anschwitzen, bis sie weich sind.

   5 Min.
4. 4

   Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute anrösten.

   1 Min.
5. 5

   Den Rotwein angießen und köcheln lassen, bis er auf die Hälfte eingekocht ist.

   5 Min.
6. 6

   Das Fleisch zurück in den Topf geben und Rinderbrühe, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen.

7. 7

   Die Rübe schälen, in Würfel schneiden und in den Topf geben.

8. 8

   Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eindickt.

   90 Min.
9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Heiß servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.