Pide nach Samsun-Art Rezept

Zubereitung Pide nach Samsun-Art

1. 1

   Lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. Die Mischung 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird und die Hefe aktiviert ist.

   10 Min.
2. 2

   Mehl, Salz, Pflanzenöl und Joghurt zur Hefemischung geben. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
3. 3

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
4. 4

   Während der Teig geht, den Belag zubereiten: Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Tomatenmark, schwarzen Pfeffer und Salz in einer Schüssel gut vermischen.

5. 5

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

6. 6

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer länglichen, ovalen Form ausrollen.

7. 7

   Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf der Mitte jedes Teigfladens verteilen, dabei die Ränder freilassen.

8. 8

   Die Ränder leicht nach innen falten und zusammendrücken, sodass eine Bootsform entsteht.

9. 9

   Die vorbereiteten Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

10. 10

    Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und das Fleisch gar ist.

    18 Min.
12. 12

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.