Pide nach Rize-Art (geschlossen) Rezept

Zubereitung Pide nach Rize-Art (geschlossen)

1. 1

   Mehl, Salz, Zucker, Trockenhefe und lauwarmes Wasser in einer großen Schüssel zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Anschließend abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
2. 2

   In einer weiteren Schüssel Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, grüner Paprika, Tomate, Petersilie, Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken zu einer Füllung vermengen.

3. 3

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4. 4

   Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und jede Portion zu einer ovalen Fläche von etwa 1 cm Dicke ausrollen.

5. 5

   Eine Portion der Fleischfüllung mittig auf das Teigovale geben und dabei einen Rand freilassen.

6. 6

   Die Teigränder von beiden Seiten über die Füllung klappen und die Enden gut zusammendrücken, sodass eine geschlossene Bootsform entsteht und die Füllung eingeschlossen ist.

7. 7

   Die geformten Pides auf das vorbereitete Backblech legen und die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie schön glänzen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist und die Füllung gar ist.

   18 Min.
9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor die Pides serviert werden.