Patatesli Pogaca (Türkische Kartoffelbrötchen) Rezept

Zubereitung Patatesli Pogaca (Türkische Kartoffelbrötchen)

1. 1

   Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen, abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.

2. 2

   In einer großen Schüssel die Hefe und den Zucker in warmer Milch auflösen und etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

3. 3

   Das Kartoffelpüree, die zerlassene Butter, das Pflanzenöl, den Joghurt und das Salz zur Hefemischung geben und alles gut vermengen.

4. 4

   Das Mehl nach und nach einarbeiten und dabei kneten, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Für die Füllung den zerkrümelten Weißkäse mit fein gehackter Petersilie vermischen.

7. 7

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in gleich große Portionen teilen.

8. 8

   Jede Portion zu einem kleinen Kreis ausrollen, einen Löffel Füllung in die Mitte geben, den Teig darüber falten und die Ränder gut verschließen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.

9. 9

   Die gefüllten Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

10. 10

    Das Ei verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen, damit sie beim Backen schön goldbraun werden.

11. 11

    Die Teiglinge weitere 15 Minuten ruhen lassen, damit sie noch etwas aufgehen können.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.