Osterlamm Kleftiko Rezept
Osterlamm Kleftiko ist ein traditionelles griechisches Schmorgericht, bei dem Lamm mit Kräutern und Zitrone mariniert, luftdicht eingepackt und langsam im Ofen gegart wird, bis es zart und aromatisch ist. Es wird besonders gerne zu festlichen Anlässen genossen.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
6
Zubereitung Osterlamm Kleftiko
- 1
Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Lammstücke in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gründlich mischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist, und mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht im Kühlschrank, marinieren lassen.
60 Min. - 3
Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, die Zwiebeln in Scheiben schneiden.
- 4
Das marinierte Lamm zusammen mit den Kartoffeln und Zwiebeln in Backpapier oder Alufolie zu einem fest verschlossenen Päckchen einwickeln oder in eine schwere ofenfeste Form geben und diese gut mit Alufolie abdecken.
- 5
Das Päckchen oder die Form in den Ofen schieben und das Lamm etwa 3 bis 4 Stunden langsam garen, bis es sehr zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
210 Min. - 6
Nach dem Garen die Abdeckung entfernen und das Lamm nach Belieben noch einige Minuten unter dem Grill leicht bräunen.
5 Min. - 7
Das Lamm Kleftiko heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen und Zitronenspalten dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Osterlamm Kleftiko
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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