Osaka Okonomiyaki (Japanischer Herzhafter Pfannkuchen) Rezept

Zubereitung Osaka Okonomiyaki (Japanischer Herzhafter Pfannkuchen)

1. 1

   Kohl, Frühlingszwiebeln, Tempura-Krümel und eingelegten Ingwer in einer großen Schüssel vermengen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel Mehl, Dashi-Pulver, Wasser und Ei glatt verrühren, um den Teig herzustellen.

3. 3

   Den Teig zur Kohlmischung geben und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

4. 4

   Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   1 Min.
5. 5

   Eine Portion der Teigmasse in die Pfanne geben und zu einem runden Pfannkuchen von etwa 1,5 bis 2 cm Dicke formen.

6. 6

   Den Pfannkuchen etwa 4 bis 5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

   5 Min.
7. 7

   Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 4 bis 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

   5 Min.
8. 8

   Wer Schweinebauch verwenden möchte, legt die Scheiben nach dem Wenden auf den Pfannkuchen, damit sie gemeinsam mit dem Okonomiyaki garen.

9. 9

   Den fertigen Okonomiyaki auf einen Teller geben.

10. 10

    Okonomiyaki-Sauce gleichmäßig darauf verstreichen und anschließend Mayonnaise in einem Gittermuster darüber spritzen.

11. 11

    Mit Aonori (getrockneten Meeresalgenflocken) und Katsuobushi (Bonitoflocken) bestreuen und servieren.

12. 12

    Heiß genießen.