Nam Khao – Thailändischer Reissalat mit knusprigen Reisbällchen Rezept

Zubereitung Nam Khao – Thailändischer Reissalat mit knusprigen Reisbällchen

1. 1

   Den Klebreis im Reiskocher oder durch Dämpfen garen, bis er weich und leicht trocken ist.

2. 2

   Den gegarten Klebreis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Dabei die Pfanne regelmäßig schütteln und den Reis andrücken, bis er knusprig und goldbraun ist. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.

3. 3

   Den gerösteten Klebreis in kleine knusprige Bällchen zerteilen und beiseitestellen.

4. 4

   In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, gehackte Schalotten, fein gehackten Knoblauch, geschnittene Frühlingszwiebeln, Fischsauce, Limettensaft, Zucker und das geröstete Reispulver vermengen. Alles gründlich durchmischen.

5. 5

   Aus der Hackfleischmasse kleine, lockere Bällchen oder Frikadellen formen und diese bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten, bis sie durchgegart und außen leicht knusprig sind. Herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.

6. 6

   Zum Anrichten die knusprigen Reisbällchen auf einem Servierteller verteilen und die gebratenen Hackfleischbällchen darauf anrichten.

7. 7

   Gehackte geröstete Erdnüsse, frisch gehackten Koriander und frische Minzblätter darüberstreuen.

8. 8

   Nach Belieben mit zusätzlicher Fischsauce und Limettensaft abschmecken.

9. 9

   Den Nam Khao Salat mit frischen Salatblättern oder Kohlspalten servieren, sodass sich jeder nach Wunsch Portionen darin einwickeln kann.