Mu Shu Schweinefleisch Rezept

Zubereitung Mu Shu Schweinefleisch

1. 1

   8 getrocknete Mu-Err-Pilze etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und in feine Streifen schneiden.

   20 Min.
2. 2

   200 g Schweinefilet in dünne Streifen schneiden und mit 1 TL Sojasoße, 1 TL Sesamöl und 1 TL Speisestärke würzen. Etwa 10 Minuten marinieren lassen.

   10 Min.
3. 3

   2 Eier mit einer Prise Salz leicht verquirlen.

4. 4

   1 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben, schnell zu Rührei verarbeiten und anschließend herausnehmen und beiseitelegen.

   2 Min.
5. 5

   Weiteren 1 EL Pflanzenöl in den Wok geben. 2 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln, 1 Zehe gehackten Knoblauch und 1 TL geriebenen Ingwer darin anbraten, bis alles duftet.

   2 Min.
6. 6

   Das marinierte Schweinefleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist und leicht Farbe bekommt.

   3 Min.
7. 7

   Die Pilzstreifen, 1 Tasse geraspelten Kohl und eine halbe Tasse geraspelte Karotten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten wokken, bis das Gemüse bissfest gegart ist.

   3 Min.
8. 8

   Das Rührei zurück in den Wok geben und 2 EL Hoisin-Soße, 1 EL Sojasoße, 1 TL Reisessig und einen halben TL Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen und noch eine Minute weiterbraten.

   1 Min.
9. 9

   Den Wok vom Herd nehmen und nach Belieben mit gehacktem Koriander bestreuen.

10. 10

    Das Mu Shu Schweinefleisch mit dünnen Mehlpfannkuchen oder warmen dünnen Weizentortillas als Wraps servieren und zusätzliche Hoisin-Soße zum Bestreichen dazu reichen.