Moschari Giouvetsi (Rindfleisch mit Kritharaki) Rezept

Zubereitung Moschari Giouvetsi (Rindfleisch mit Kritharaki)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

4. 4

   Die Rindfleischstücke hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten.

5. 5

   Das Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitrösten.

6. 6

   Den Rotwein angießen und etwas einkochen lassen, damit er sein Aroma entfaltet.

7. 7

   Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, getrockneten Oregano, die Zimtstange sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.

8. 8

   Die Mischung aufkochen lassen, dann den Topf abdecken und in den vorgeheizten Backofen schieben.

9. 9

   Etwa 1,5 Stunden backen, bis das Rindfleisch schön zart ist.

10. 10

    Den Topf aus dem Ofen nehmen und die Kritharaki-Nudeln gleichmäßig in die Sauce einrühren.

11. 11

    Den Topf ohne Deckel zurück in den Ofen stellen und weitere 20–25 Minuten backen, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen haben.

12. 12

    Die Zimtstange entfernen und die Würzung bei Bedarf anpassen.

13. 13

    Das Gericht heiß servieren und mit geriebenem Kefalotyri oder Parmesan bestreuen.