Moo Hong Phuket Geschmorter Schweinebauch Rezept
Moo Hong Phuket ist ein klassisches thailändisches Schmorgericht aus dem Süden mit saftigem Schweinebauch in einer reichhaltigen, süß-herzhaften Sauce, die mit Sternanis und Zimt verfeinert wird und aus der Provinz Phuket stammt.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Moo Hong Phuket Geschmorter Schweinebauch
- 1
Den Schweinebauch in große Würfel von etwa 2–3 cm Kantenlänge schneiden.
- 2
Pflanzenöl in einem schweren Topf oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, Sternanis und Zimtstange dazugeben und anbraten, bis sie duften.
- 3
Knoblauchzehen und in Scheiben geschnittene Schalotten hinzufügen und goldbraun anrösten.
- 4
Die Schweinebauchstücke in den Topf geben und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
- 5
Dunkle Sojasoße, helle Sojasoße und Palmzucker dazugeben, alles gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig überzogen ist und der Zucker leicht karamellisiert.
- 6
So viel Wasser angießen, dass der Schweinebauch bedeckt ist, aufkochen lassen und dann auf niedrige Hitze reduzieren.
- 7
Das Gericht etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt hat.
- 8
Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf Süße oder Salzgehalt anpassen.
- 9
Vor dem Servieren gehackte Korianderblätter über das Gericht streuen.
- 10
Das Moo Hong mit gedämpftem Jasminreis und nach Belieben mit hart gekochten Eiern servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
35 g
Bewertungen (4)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
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