Minestrone-Suppe Rezept

Zubereitung Minestrone-Suppe

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel, Karotte, Staudensellerie und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten, bis alles weich ist.

   5 Min.
3. 3

   Gewürfelte Kartoffeln und gehackte Dosentomaten einrühren und 2 Minuten mitkochen.

   2 Min.
4. 4

   Gemüsebrühe, Kidneybohnen, grüne Bohnen und Oregano hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

5. 5

   Hitze reduzieren und die Suppe offen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

   20 Min.
6. 6

   Kleine Nudeln hinzufügen und etwa 8 Minuten al dente kochen.

   8 Min.
7. 7

   Gehackten Spinat einrühren und etwa 2 Minuten mitkochen, bis er zusammengefallen ist.

   2 Min.
8. 8

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

9. 9

   Heiß servieren, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.