Minestrone (Italienische Gemüsesuppe) Rezept
Minestrone ist eine traditionelle italienische Gemüsesuppe mit einer Vielzahl an saisonalem Gemüse, Bohnen und Pasta in einer aromatischen Brühe. Sie ist sättigend, gesund und lässt sich je nach vorhandenen Zutaten beliebig abwandeln.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Minestrone (Italienische Gemüsesuppe)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- 3
Fein gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- 4
Gewürfelte Tomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten mitköcheln lassen.
- 5
Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 6
Gehackte Zucchini, grüne Bohnen und abgetropfte Dosenbohnen in den Topf geben.
- 7
Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 8
Pasta hinzufügen und gemäß Packungsanweisung al dente kochen.
- 9
Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano abschmecken.
- 10
Kurz vor dem Servieren frisch gehacktes Basilikum und Petersilie unterrühren.
- 11
Heiß servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
7 g
Bewertungen (9)
Geschmacklich nicht ganz meins.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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