Minestrone (Italienische Gemüsesuppe) Rezept

Zubereitung Minestrone (Italienische Gemüsesuppe)

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.

   5 Min.
3. 3

   Fein gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
4. 4

   Gewürfelte Tomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten mitköcheln lassen.

   2 Min.
5. 5

   Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.

6. 6

   Gehackte Zucchini, grüne Bohnen und abgetropfte Dosenbohnen in den Topf geben.

7. 7

   Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

   15 Min.
8. 8

   Pasta hinzufügen und gemäß Packungsanweisung al dente kochen.

   10 Min.
9. 9

   Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano abschmecken.

10. 10

    Kurz vor dem Servieren frisch gehacktes Basilikum und Petersilie unterrühren.

11. 11

    Heiß servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.