Meeresfrüchte-Paella Valenciana Rezept

Zubereitung Meeresfrüchte-Paella Valenciana

1. 1

   Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen und beiseitelegen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Gehackte Zwiebel, Knoblauch, rote Paprikaschote und grüne Bohnen in die Pfanne geben und anschwitzen, bis alles weich ist.

4. 4

   Gehackte Tomate unterrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse etwas eindickt.

5. 5

   Den Reis hinzufügen und gut umrühren, sodass die Körner gleichmäßig mit dem Gemüse und dem Öl bedeckt sind.

6. 6

   Fischbrühe und das Safranwasser angießen, mit Salz und geräuchertem Paprika würzen und alles gut vermischen.

7. 7

   Alles aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Reis 10 Minuten ohne Rühren garen.

8. 8

   Meeresfrüchte wie Garnelen, Muscheln und Tintenfischstücke gleichmäßig auf dem Reis verteilen.

9. 9

   Weiter garen, bis der Reis gar und die Meeresfrüchte durchgegart sind, etwa 10–15 Minuten. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.

10. 10

    Von der Herdplatte nehmen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. 5 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Vor dem Servieren mit Zitronenspalten und frisch gehackter Petersilie garnieren.