Matsuri Sushi (Festival-Sushi) Rezept
Matsuri Sushi ist ein buntes und festliches japanisches Sushi-Gericht, das häufig bei Festivals genossen wird. Es besteht aus gewürztem Essig-Reis, belegt mit gekochten Garnelen, Eieromelette, Gurke und eingelegtem Ingwer auf Nori.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Matsuri Sushi (Festival-Sushi)
- 1
Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen und etwas abkühlen lassen.
15 Min. - 2
In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat, um den Sushi-Essig herzustellen.
- 3
Den Sushi-Essig vorsichtig unter den gekochten Reis heben und den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10 Min. - 4
Alle Sushi-Beläge vorbereiten: die gekochten Garnelen dünn aufschneiden, das Tamago (japanische Rollomelette) zubereiten und in Scheiben schneiden, die Gurke schälen und in dünne Streifen schneiden sowie den eingelegten Ingwer dünn aufschneiden.
- 5
Die Nori-Blätter in kleine Rechtecke oder Quadrate schneiden, um sie als Sushi-Basis zu verwenden, oder das Sushi auf einem großen Tablett anrichten.
- 6
Die Hände mit Wasser anfeuchten, damit der Reis nicht klebt, und den Sushi-Reis zu kleinen mundgerechten Rechtecken oder Ovalen formen.
- 7
Ein kleines Stück Nori auf jede Reisform legen und anschließend mit einer Scheibe Garnele, Tamago, Gurke und etwas eingelegtem Ingwer belegen.
- 8
Nach Belieben mit frischen Shiso-Blättern garnieren oder mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- 9
Das Matsuri Sushi mit Sojasoße, Wasabi und zusätzlichem eingelegtem Ingwer als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Matsuri Sushi (Festival-Sushi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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