Massaman Curry mit Rindfleisch Rezept
Massaman Curry mit Rindfleisch ist ein reichhaltiges und aromatisches Thai-Curry, das für seine Gewürzmischung, Kokosmilch und zartes Rindfleisch bekannt ist und eine einzigartige Balance aus süßen, sauren und herzhaften Aromen bietet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Massaman Curry mit Rindfleisch
- 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Massaman Currypaste hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie duftet.
3 Min. - 4
Die Rindfleischwürfel dazugeben und von allen Seiten anbraten.
5 Min. - 5
Die Kokosmilch eingießen und alles gut verrühren.
- 6
Geschälte und gewürfelte Kartoffeln, in Scheiben geschnittene Zwiebel, geschälte und geröstete Erdnüsse, Tamarindenpaste, Fischsauce, Palmzucker und die Zimtstange hinzufügen.
- 7
Die Mischung aufkochen, dann die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und die Sauce eindickt.
75 Min. - 8
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Fischsauce oder Zucker nachwürzen.
- 9
Die Zimtstange vor dem Servieren entfernen.
- 10
Nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Massaman Curry mit Rindfleisch
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Geschmacklich eine Enttäuschung. Die Mengenangaben stimmen meiner Meinung nach nicht, es war viel zu salzig.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
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Zutaten im Lexikon
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