Massaman Curry mit Rindfleisch Rezept
Massaman Curry mit Rindfleisch ist ein reichhaltiges und aromatisches Thai-Curry, das für seine Gewürzmischung, Kokosmilch und zartes Rindfleisch bekannt ist und eine einzigartige Balance aus süßen, sauren und herzhaften Aromen bietet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Massaman Curry mit Rindfleisch
- 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Massaman Currypaste hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie duftet.
3 Min. - 4
Die Rindfleischwürfel dazugeben und von allen Seiten anbraten.
5 Min. - 5
Die Kokosmilch eingießen und alles gut verrühren.
- 6
Geschälte und gewürfelte Kartoffeln, in Scheiben geschnittene Zwiebel, geschälte und geröstete Erdnüsse, Tamarindenpaste, Fischsauce, Palmzucker und die Zimtstange hinzufügen.
- 7
Die Mischung aufkochen, dann die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und die Sauce eindickt.
75 Min. - 8
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Fischsauce oder Zucker nachwürzen.
- 9
Die Zimtstange vor dem Servieren entfernen.
- 10
Nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Massaman Curry mit Rindfleisch
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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