Massaman Curry mit Lamm Rezept
Massaman Curry mit Lamm ist ein reichhaltiges und aromatisches Thai-Curry mit zarten Lammstücken, die in einer cremigen Kokosnusssauce mit Massaman-Currypaste und würzigen Gewürzen geschmort werden. Es vereint süße, herzhafte und mild-scharfe Aromen und stammt ursprünglich aus Südthailand, wo es von persischen und indischen Einflüssen geprägt wurde.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Massaman Curry mit Lamm
- 1
Das Lamm in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Massaman-Currypaste in die Pfanne geben und 1–2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch duftet.
2 Min. - 4
Die Lammstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
5 Min. - 5
Die Kokosmilch dazugießen und alles mit der Currypaste und dem Lamm gut verrühren.
- 6
Die gewürfelte Kartoffel, die in Scheiben geschnittene Zwiebel, die grob gehackten Erdnüsse, die Tamarindenpaste, die Fischsauce, den braunen Zucker, die Zimtstange und den Sternanis in die Pfanne geben.
- 7
Die Mischung kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Lamm zart ist und die Sauce eingedickt ist.
75 Min. - 8
Abschmecken und nach Bedarf mit mehr Fischsauce, Zucker oder Tamarindenpaste nachwürzen.
- 9
Das Massaman Curry heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
38 g
Bewertungen (12)
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Total unkompliziert und richtig gut.
Leider wirklich nicht gut geworden. Die Zutatenkombination hat bei mir einfach nicht funktioniert.
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Zutaten im Lexikon
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