Mariscada (Meeresfrüchte-Platte) Rezept
Mariscada, eine traditionelle Meeresfrüchte-Platte aus Spanien und Portugal, ist eine aromatische Mischung verschiedener Meeresfrüchte, die in einem würzigen Tomaten-Wein-Sud gegart werden – bekannt für ihren lebhaften Geschmack und frische Zutaten aus dem Meer.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mariscada (Meeresfrüchte-Platte)
- 1
Alle Meeresfrüchte putzen und vorbereiten, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikaschote hinzugeben und andünsten, bis alles weich ist.
- 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis eine saucige Masse entsteht.
- 4
Die Fischbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 5
Den Weißwein hinzufügen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 6
Zuerst die Venusmuscheln und Miesmuscheln in den Topf geben, abdecken und garen, bis sie sich zu öffnen beginnen.
- 7
Garnelen, Tintenfischringe und Weißfischstücke hinzufügen und bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen, bis alle Meeresfrüchte gar sind.
- 8
Gehackte Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- 9
Die Meeresfrüchte-Platte heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot, um die Sauce aufzutunken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
12 g
Bewertungen (11)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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