Mariscada (Meeresfrüchte-Platte) Rezept
Mariscada, eine traditionelle Meeresfrüchte-Platte aus Spanien und Portugal, ist eine aromatische Mischung verschiedener Meeresfrüchte, die in einem würzigen Tomaten-Wein-Sud gegart werden – bekannt für ihren lebhaften Geschmack und frische Zutaten aus dem Meer.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mariscada (Meeresfrüchte-Platte)
- 1
Alle Meeresfrüchte putzen und vorbereiten, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikaschote hinzugeben und andünsten, bis alles weich ist.
5 Min. - 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis eine saucige Masse entsteht.
5 Min. - 4
Die Fischbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
3 Min. - 5
Den Weißwein hinzufügen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 6
Zuerst die Venusmuscheln und Miesmuscheln in den Topf geben, abdecken und garen, bis sie sich zu öffnen beginnen.
5 Min. - 7
Garnelen, Tintenfischringe und Weißfischstücke hinzufügen und bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen, bis alle Meeresfrüchte gar sind.
7 Min. - 8
Gehackte Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- 9
Die Meeresfrüchte-Platte heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot, um die Sauce aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mariscada (Meeresfrüchte-Platte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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