Langsam gegarter Schweinebraten im Tontopf Rezept
Langsam gegarter Schweinebraten im Tontopf ist ein traditionelles Gericht, bei dem das Schweinefleisch durch reichhaltige, herzhafte Aromen von Soja- und Austernsauce sowie duftenden Gewürzen und Kräutern butterzart wird.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
6
Zubereitung Langsam gegarter Schweinebraten im Tontopf
- 1
Den Tontopf vor dem Gebrauch 30 Minuten in Wasser einweichen, damit er beim Erhitzen nicht springt.
- 2
Pflanzenöl im Tontopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittenen Ingwer hinzugeben und anschwitzen, bis ein würziger Duft entsteht.
- 4
Die Schweineschulterstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
- 5
In Streifen geschnittene Zwiebel, Sojasoße, Austernsauce, Zucker und Sternanis in den Topf geben.
- 6
Heißes Wasser angießen, sodass das Fleisch teilweise bedeckt ist, und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und das Fleisch 2 bis 3 Stunden sanft schmoren lassen, bis es zart ist und die Aromen sich vollständig entfaltet haben.
- 8
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit das Gericht nicht anbrennt.
- 9
Sobald das Fleisch zart ist, den Deckel abnehmen und bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
- 10
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
28 g
Bewertungen (7)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Deine Bewertung
Dir hat das Langsam gegarter Schweinebraten im Tontopf Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.