Langsam gegarter Schweinebraten im Tontopf Rezept

Zubereitung Langsam gegarter Schweinebraten im Tontopf

1. 1

   Den Tontopf vor dem Gebrauch 30 Minuten in Wasser einweichen, damit er beim Erhitzen nicht springt.

   30 Min.
2. 2

   Pflanzenöl im Tontopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittenen Ingwer hinzugeben und anschwitzen, bis ein würziger Duft entsteht.

   2 Min.
4. 4

   Die Schweineschulterstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.

   5 Min.
5. 5

   In Streifen geschnittene Zwiebel, Sojasoße, Austernsauce, Zucker und Sternanis in den Topf geben.

6. 6

   Heißes Wasser angießen, sodass das Fleisch teilweise bedeckt ist, und alles zum Kochen bringen.

7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und das Fleisch 2 bis 3 Stunden sanft schmoren lassen, bis es zart ist und die Aromen sich vollständig entfaltet haben.

   150 Min.
8. 8

   Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit das Gericht nicht anbrennt.

9. 9

   Sobald das Fleisch zart ist, den Deckel abnehmen und bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis die Soße leicht eingedickt ist.

   10 Min.
10. 10

    Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß mit gedämpftem Reis servieren.