Lammeintopf mit Kürbis Rezept

Zubereitung Lammeintopf mit Kürbis

1. 1

   Die Lammschulter in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
3. 3

   Im selben Topf Zwiebel, Karotte und Sellerie grob hacken, hinzugeben und anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
4. 4

   Den Knoblauch fein hacken, dazugeben und unter Rühren etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.

   1 Min.
5. 5

   Das Lamm zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und alles gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

6. 6

   Den Rotwein angießen, aufkochen lassen und dabei die Röstaromen vom Topfboden ablösen.

   3 Min.
7. 7

   Lammbrühe, gewürfelten Kürbis, gewürfelte Tomate, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin sowie das Lorbeerblatt hinzufügen.

8. 8

   Den Deckel auflegen und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Lamm zart und der Kürbis gar ist.

   90 Min.
9. 9

   Den Eintopf nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen und den Eintopf mit frischer Petersilie bestreuen.