Laab Moo Isan (Klassischer Isan Schweinefleisch-Laab) Rezept
Laab Moo Isan ist ein traditioneller Fleischsalat aus dem Nordosten Thailands mit gehacktem Schweinefleisch, Kräutern, geröstetem Reis, Limettensaft und Chiliflocken, serviert mit frischem Gemüse und Klebreis. Er bietet eine aromatische Balance aus scharf, sauer und herzhaft – typisch für die Isan-Küche.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Laab Moo Isan (Klassischer Isan Schweinefleisch-Laab)
- 1
Das Schweinehackfleisch in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze vollständig durchgaren, bis es nicht mehr rosa ist, dabei immer wieder in kleine Stücke zerteilen.
- 2
Das Fleisch vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 3
Das gegarte Hackfleisch in einer großen Schüssel mit Limettensaft, Fischsauce und gemahlenem geröstetem Reis vermengen.
- 4
In Ringe geschnittene Schalotten, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Koriander und frische Minzblätter untermischen.
- 5
Chiliflocken nach persönlichem Geschmack hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- 6
Die Würzung bei Bedarf mit etwas mehr Fischsauce oder Limettensaft abschmecken.
- 7
Den Laab Moo Isan mit frischen Kohlblättern, Gurkenscheiben und Klebreis als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
8 g
Bewertungen (7)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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