Kushikatsu (Frittierte Spieße) Rezept
Kushikatsu ist ein japanisches Gericht aus frittierten Spießen mit Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse, die mit Panko paniert werden. Es ist bekannt für seine knusprige Textur und seinen herzhaften Geschmack und gilt als beliebtes Streetfood, das oft mit einer Dipsauce serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kushikatsu (Frittierte Spieße)
- 1
Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Frittieren nicht verbrennen.
30 Min. - 2
Fleisch, Gemüse und Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, die sich gut aufspießen lassen.
- 3
Die Stücke auf die eingeweichten Spieße stecken, dabei nach Belieben verschiedene Zutaten abwechseln.
- 4
Mehl und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- 5
Die Panko-Semmelbrösel in eine flache Schale geben.
- 6
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 7
Jeden Spieß durch den Teig ziehen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und anschließend gleichmäßig mit Panko-Semmelbröseln panieren.
- 8
Die Spieße vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 3 bis 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4 Min. - 9
Die Spieße aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 10
Kushikatsu sofort mit Tonkatsu-Sauce oder Worcestershire-Sauce zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kushikatsu (Frittierte Spieße)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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